वैश्विक बाज़ार अवलोकन सेब

जैसे ही उत्तरी गोलार्ध में सेब की फसल शुरू होती है, विभिन्न वैश्विक बाजारों को अलग-अलग चुनौतियों और स्थितियों का सामना करना पड़ता है। नीदरलैंड में, सीज़न की शुरुआत सकारात्मक रही है, जिसमें उनकी असाधारण गुणवत्ता के कारण एल्स्टार सेब की मजबूत बिक्री हुई है। इस बीच, जर्मनी 2022 में रिकॉर्ड तोड़ने वाले वर्ष के बाद अधिक विशिष्ट फसल की वापसी का अनुभव कर रहा है, जिसमें एलस्टार और गाला सेब की थोड़ी कम पैदावार है। ऑस्ट्रिया में, ठंढ से होने वाली क्षति उत्पादकों के लिए चुनौती बनी हुई है, जिससे निर्यात के अवसर अप्रत्याशित हो गए हैं। स्विट्ज़रलैंड लगातार सेब उत्पादक के रूप में अपनी स्थिति बनाए रखता है, जिसमें थर्गाउ और वैलैस के क्षेत्र अग्रणी हैं। फ़्रांस को फसल की बढ़ी हुई मात्रा और मजबूत मांग के साथ एक आशाजनक विपणन वर्ष की उम्मीद है, जबकि इटली एक भरपूर मौसम के बारे में आशावादी है, खासकर जैविक और क्लब सेब के लिए।

उत्तरी अमेरिका में, वाशिंगटन राज्य सेब की पर्याप्त फसल के लिए तैयार है, जबकि न्यूयॉर्क प्रतिकूल मौसम की स्थिति के कारण चुनौतियों का सामना कर रहा है। ब्राजील और अन्य दक्षिण अमेरिकी देशों में मजबूत मांग के कारण अर्जेंटीना आस-पास के गंतव्यों में निर्यात वृद्धि का आनंद ले रहा है, हालांकि यूरोपीय बाजार अलग-अलग रुझान दिखाते हैं।

नीदरलैंड: एल्स्टार सेब की बिक्री अच्छी शुरू हुई

एक डच फल व्यापारी के अनुसार, एलस्टार सेब की बिक्री का मौसम अच्छी तरह से शुरू हो गया है। "मुझे लगता है कि प्रत्येक डच सुपरमार्केट वर्तमान में लाभ कमा रहा है। यह मुख्य रूप से सेब के अच्छे स्वाद और प्रदर्शन जीवन के कारण है। इस साल एलस्टार की गुणवत्ता वास्तव में अच्छी है। यदि आप अभी अच्छा एलस्टार सॉर्ट करते हैं, तो आपको 65 से 65 के बीच भुगतान करना होगा 70 सेंट, जो अभी भी पिछले वर्ष की तुलना में 30% अधिक है। उस समय, 35-40 सेंट एक औसत मूल्य था और आप उसके लिए नहीं बढ़ सकते। मैं बिक्री के बारे में सकारात्मक हूं। यदि आप देखते हैं कि बिक्री पहले से ही कितनी आसानी से चल रही है, मुझे नहीं पता कि सीज़न में बाद में कीमतें और क्यों नहीं बढ़ सकीं।"

बेल्जियम: बेल्जियम के सेब की गुणवत्ता और मात्रा बहुत कम है

जबकि बेल्जियम के नए सीज़न में नाशपाती एक सफलता की कहानी रही है, सेब के लिए यह अभी भी पीछे है। बेल्जियम के एक व्यापारी का कहना है, "बेल्जियम के कई उत्पादकों ने औसत वर्ष के बाद सेब के पेड़ों को उखाड़ने का फैसला किया है, जिसके परिणामस्वरूप बाजार में बिक्री कम हो गई है।" "इसके अलावा, यह बहुत अधिक बारिश के साथ एक कठिन फसल उगाने वाला मौसम रहा है, जिससे स्कैब का काफी प्रकोप हुआ है। सेब की शुरुआती किस्मों की अच्छी बिक्री हुई है, लेकिन दो कारकों के संयोजन का मतलब है कि बेल्जियन जोनागोल्ड बनने का खतरा है। फिर से कठिन कहानी।"

ऐसी ही समस्या जैविक सेब में भी होती है। "स्कैब दबाव का मतलब है कि उद्योग को काफी अधिक नुकसान हुआ है। ताजा बाजार के लिए, ऐसा लगता है कि सीजन को जून के अंत तक खींचना मुश्किल होगा। कीमतें पिछले साल की तुलना में बेहतर हैं, लेकिन हमारे पास अपनी आपूर्ति नहीं होगी अंत तक, मुझे डर लगता है।"

जर्मनी: 2022 रिकॉर्ड वर्ष के बाद 2023 में सामान्य फसल

पिछले साल की रिकॉर्ड पैदावार की तुलना में, इस साल राइनलैंड में एल्स्टार और गाला सेब की फसल थोड़ी कम होगी। एक उत्पादक का कहना है, "यह तथ्य कि इस साल फसल कम है, असामान्य नहीं है। चूंकि पिछले साल फसल की मात्रा इतनी बड़ी थी, इसलिए हम 2023 में सामान्य फसल की बात कर सकते हैं।" अन्य उत्पादन क्षेत्रों में भी पैदावार कम है। उत्तरी जर्मनी के अल्टेस लैंड क्षेत्र में 299,000 टन की फसल होने की उम्मीद है, जो पिछले वर्ष की तुलना में 13 प्रतिशत कम है।

ऑस्ट्रिया: अस्थिर मात्रा निर्यात के अवसरों को सीमित करती है

ऑस्ट्रियाई क्षेत्र स्टायरिया में सेब की फसल जोरों पर है। एक निर्यातक ने जोर देकर कहा कि कई उत्पादकों को पाले से होने वाले नुकसान की बड़ी समस्या का सामना करना पड़ रहा है। “हाल के वर्षों में हमें अक्सर प्रमुख जलवायु चुनौतियों से निपटना पड़ा है, विशेष रूप से ठंढ से होने वाली क्षति, जिसके कारण अत्यधिक और अस्थिर मात्रा होती है। इन अस्थिर परिस्थितियों में 'नए' निर्यात बाज़ार विकसित करना कठिन है, कुछ मामलों में तो संभव भी नहीं है।”

स्विट्ज़रलैंड: थर्गाउ और वैलैस सबसे बड़े उत्पादक बने हुए हैं

किस्म के आधार पर स्विस सेब की कटाई अगस्त से अक्टूबर तक की जाती है। अच्छी भंडारण क्षमता के कारण, वे पूरे वर्ष उपलब्ध रहते हैं। 2022 में करीब 3700 हेक्टेयर में स्विस सेब का उत्पादन हुआ. थर्गाउ और वैलैस के कैंटन सबसे बड़े उत्पादक हैं। स्विस सेबों में गाला किस्म स्पष्ट रूप से नंबर एक है, इसके बाद गोल्डन डिलीशियस और ब्रेबर्न का स्थान है।

फ़्रांस: आशाजनक विपणन वर्ष

बढ़ती उत्पादन लागत और खराब मौसम के कारण 2022 के कठिन अभियान के बाद, इस साल के बाग किसी भी बड़ी जलवायु दुर्घटना से बच गए। एसोसिएशन नेशनेल पॉम्स पोयर्स के अनुसार: "2023 की फसल अच्छी होने की संभावना है, और इसे मात्रा और गुणवत्ता दोनों के मामले में उपभोक्ताओं को संतुष्ट करना चाहिए।" इस वर्ष कुल 1.5 मिलियन टन सेब की कटाई होने की उम्मीद है, जो 2022 की फसल पर 12% की वृद्धि और तीन साल के औसत पर 10% की वृद्धि है (यानी पिछले 3 वर्षों में काटी गई मात्रा से 120,000 टन अधिक)। हालाँकि फसल अन्य वर्षों की तुलना में अधिक प्रचुर मात्रा में है, यह पूर्ण उत्पादन क्षमता तक नहीं पहुँच पाई है, लेकिन मात्रा के मामले में अभी भी सामान्य वर्ष के करीब है।

विपणन पक्ष पर, इस वर्ष के सेब को सकारात्मक स्थिति से लाभ होना चाहिए, क्योंकि नई फसल पूरी तरह से खाली बाजार में आ रही है, पुरानी फसल के साथ स्टॉक का कोई ओवरलैप नहीं है, साथ ही मजबूत मांग और बहुत अच्छी कीमतें हैं जिन्हें बनाए रखा जाना चाहिए। इसलिए इस साल बाजार की संभावनाएं काफी बेहतर हैं।

इटली: इस सीज़न में इतालवी सेब के लिए आशावादी उम्मीदें

2023/24 मार्केटिंग वर्ष की शुरुआत से लगभग एक महीने पहले, दक्षिण टायरोलियन कंसोर्टिया में से एक अच्छी शुरुआत के बारे में बात कर रहा है। 2022/23 अभियान की तुलना में उत्पादन 10% अधिक होने का अनुमान है, और गुणवत्ता भी अच्छी दिख रही है, क्योंकि गर्मी पिछले साल की तुलना में कम गर्म और शुष्क थी। जैविक सेब की रिकॉर्ड फसल की भविष्यवाणी की गई है। इसके साथ ही, क्लब सेब भी बढ़ रहे हैं।

स्वीटटैंगो मार्ग प्रशस्त करता है। लगभग उसी समय, गाला अभियान सही आकार, रंग और स्वाद के साथ शुरू हुआ। सितंबर के मध्य से, उत्तरी गोलार्ध से किसाबेल सेब बाजार में वापस आ गए हैं: यूरोपीय फसल 40% ऊपर है। 22 सितंबर को रेड डिलीशियस की बारी थी. कांजी और एम्ब्रोसिया अनुसरण करेंगे। नए सीज़न के गोल्डन डिलीशियस के लिए हमें अक्टूबर की शुरुआत तक इंतज़ार करना होगा।

कई इतालवी निर्यातकों की ओर से मजबूत मांग के साथ, इतालवी बाजार उत्साहित है। इतना ही नहीं: स्पेन और जर्मनी के साथ व्यापार भी बहुत गतिशील है। एशियाई बाजारों में, इतालवी सेब की महत्वपूर्ण उपस्थिति है: इसका प्रमाण पिछले सीज़न में सुदूर पूर्व में 63,000 टन से अधिक का निर्यात है, जिनमें से अधिकांश भारत के साथ-साथ सिंगापुर और हांगकांग भी गए। ताइवान, थाईलैंड और वियतनाम जैसे अन्य एशियाई देश इतालवी सेब की गुणवत्ता और विविधता के कारण तेजी से महत्वपूर्ण भूमिका निभा रहे हैं।

स्पेन: ओलावृष्टि के बावजूद फसल उत्पादन का पूर्वानुमान सकारात्मक बना हुआ है

स्पेन के मुख्य उत्पादक क्षेत्र कैटेलोनिया में सेब की फसल का अनुमान 2023 के लिए 266,110 टन है, जो पिछले 5 वर्षों के औसत (-1%) के समान है और 2022 की तुलना में 22% अधिक है। आज तक, कई बार ओलावृष्टि हुई है लिलेडा, 7 मई को सबसे अधिक उग्र था, जिसमें लगभग 282 हेक्टेयर में 80 से 100% के बीच क्षति हुई थी, और 13 जून को लगभग 250 हेक्टेयर में 70 से 100% के बीच क्षति हुई थी। 29 जून को, कई क्षेत्र तेज हवाओं और भारी बारिश से प्रभावित हुए, क्षति विविध थी, जिसमें खेत की संरचनाओं को नुकसान (फटे एंटी-हेलस्टोन जाल...), टूटी शाखाएं आदि शामिल थीं, लेकिन नुकसान पर बहुत कम प्रभाव पड़ा। फल उत्पादन.

कोई खास पाला नहीं पड़ा है, कभी-कभार ही पाला पड़ता है। सामान्य तौर पर, पूरे देश को अच्छी गुणवत्ता वाले गाला और गोल्डन की उच्च पैदावार की उम्मीद है। फल अच्छे दिख रहे हैं, हालाँकि पेड़ों पर टुकड़ों की अधिक संख्या और सूखे के प्रभाव के कारण आकार छोटे हैं।

ग्रीस: चरम मौसम के कारण आपूर्ति 60% तक कम

ग्रीस में सेब की खेती सामान्य से कम होने की आशंका है. एगिया लारिसा में जहां ग्रीस में सेब उत्पादन का लगभग 20% -30% खेती की जाती है, प्रति वर्ष 80,000 टन सेब का उत्पादन होता है, जबकि सेब के पेड़ों की संख्या 900,000 से अधिक है। फसल की शुरुआत गाला और ओज़ार्क गोल्ड जैसी शुरुआती किस्मों से होती है, फिर जेरोमाइन, रेड वेलॉक्स, स्कारलेट, सुपर चीफ और रेड कप जैसी लाल किस्मों और अंत में फ़ूजी और ग्रैनी स्मिथ जैसी देर से आने वाली किस्मों की ओर बढ़ती है। ग्रैनी स्मिथ इस क्षेत्र में सबसे बड़ी वृद्धि का अनुभव कर रहा है और वार्षिक उत्पादन का लगभग 40% हिस्सा रखता है।

इस वर्ष, ग्रीक को एक बड़े तूफान से जूझना पड़ा है, लेकिन पिछले कई वर्षों से मौसम ने ग्रीक सेब की खेती पर नकारात्मक प्रभाव डाला है: हाल के वर्षों की मौसम की स्थिति ने ग्रीस में सेब की खेती को कठिन बना दिया है। सौभाग्य से, अगिया क्षेत्र में क्षति सीमित थी, हालांकि यह तूफान डैनियल के केंद्र के बहुत करीब था। अन्य क्षेत्रों में इससे हानि हुई; पहले मानव जीवन में और फिर संपत्ति के नुकसान में, जैसे कि इमारतें, उपकरण, मशीनरी, सड़कें और खेत।

चूंकि इस वर्ष आपूर्ति कम होगी, मांग पहले से ही बढ़ रही है। इस वर्ष मौसम की स्थिति में तीव्र परिवर्तन के कारण लगभग 60% हानि हो रही है।

पोलैंड: कम मात्रा के बावजूद अच्छी गुणवत्ता वाले सेब

हालाँकि पोलैंड में सेब की मात्रा कम होने की उम्मीद है, एक सेब निर्यातक इस साल की फसल की गुणवत्ता से संतुष्ट है: “पोलैंड में, पिछले सीज़न की तुलना में सेब की कुल फसल लगभग 11 प्रतिशत कम लगती है। ऐसा कहा जा रहा है कि, निर्यात के लिए सबसे लोकप्रिय किस्में समान स्तर पर प्रतीत होती हैं।"

निर्यातक पोलिश घरेलू बाजार, जो कि बहुत बड़ा है, और साथ ही यूरोपीय बाजार दोनों पर ध्यान केंद्रित करेगा। बाद के लिए, मध्य-पूर्वी यूरोप पर विशेष ध्यान दिया जाएगा। सेब को विदेशों, भारत और दक्षिण अमेरिका में भी निर्यात किया जाएगा। विकास के संदर्भ में, निर्यातक को उम्मीद है कि वह यूरोपीय ग्राहकों और थाईलैंड, मलेशिया और इंडोनेशिया जैसे कुछ नए एशियाई बाजारों में अधिक शिपमेंट भेजने में सक्षम होगा।

तुर्की: सीज़न की आशाजनक शुरुआत, लेकिन लू से होने वाली क्षति अभी भी अज्ञात है

तुर्की सेब सीज़न की शुरुआत अब तक आशाजनक रही है, विभिन्न बाजारों में उत्पादकों और आयातकों ने उच्च उम्मीदें व्यक्त की हैं। निर्यातक निर्यात बाजारों के लिए अच्छी मात्रा में उच्च गुणवत्ता वाले फल पहुंचाने के लिए तैयार हैं। नए सीज़न की शुरुआत गाला किस्म से होती है, जिसके इस सीज़न में विशेष रूप से लोकप्रिय होने की उम्मीद है, करमन/निग्दे क्षेत्र में नए बागानों के उत्पादन में आने के साथ। गाला सेब की कटाई अगस्त के आखिरी दिनों में शुरू हुई। गाला सेब की मांग विशेष रूप से भारत से अपेक्षा से अधिक है और कुल मिलाकर, अच्छी गुणवत्ता और मात्रा के साथ, 2023 में तुर्की सेब का मौसम सफल होने की उम्मीद है।

हालाँकि ऐसी कई समस्याएँ हैं जो इस गर्मी में तुर्की के बागानों को प्रभावित करने वाली लू के बाद सामने आ सकती हैं। हीटवेव सेब के पेड़ों के लिए कई गुणवत्ता संबंधी समस्याएं पैदा कर सकती हैं, जैसे धूप की कालिमा, पानी का तनाव, फलों का गिरना और फलों की गुणवत्ता में कमी। सेब के मौसम पर हीटवेव के प्रभाव की सीमा कई कारकों पर निर्भर करेगी, जिसमें हीटवेव की गंभीरता और अवधि, बढ़ते मौसम के दौरान हीटवेव का समय और सेब के पेड़ों की लचीलापन शामिल है।

भारत: आयातित सेब तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं

विभिन्न मूल के सेबों की विभिन्न किस्मों ने भारतीय उपभोक्ताओं के बीच लोकप्रियता हासिल की है। एक आयातक के अनुसार आयातित सेब के सबसे लोकप्रिय स्रोतों में इटली, पोलैंड, तुर्की और सर्बिया शामिल हैं। इन देशों ने खुद को विभिन्न बाजारों में सेब के प्रमुख आपूर्तिकर्ता के रूप में स्थापित किया है। किस्मों में, इतालवी सेब, विशेष रूप से गाला, रेड डिलीशियस, इप्ली जैसी किस्में, अक्सर अपनी गुणवत्ता और स्वाद के लिए पहचानी जाती हैं। जोनागोल्ड और इडारेड जैसी किस्मों सहित पोलिश सेब को भी अच्छी तरह से माना जाता है। गाला, रेड डिलीशियस और ग्रैनी स्मिथ जैसे तुर्की सेब अपने कुरकुरेपन और मिठास के लिए उल्लेखनीय हैं। इस बीच, गाला पिंक लेडी और स्टार्क डिलीशियस जैसे सर्बियाई सेबों ने लोकप्रियता हासिल की है। ये मूल और किस्में आयात बाजार में सेब की विविध पेशकश में योगदान करती हैं।

उत्तरी अमेरिका: 2023 में सेब की बड़ी फसल की उम्मीद है

वाशिंगटन, अमेरिका में सबसे बड़ा सेब उत्पादक राज्य, इस मौसम में बेहतर सेब की फसल का स्वागत कर रहा है। पिछले साल की फसल 100 मिलियन बक्से के आसपास पहुंच गई थी, लेकिन इस साल राज्य को 127 से 130 मिलियन बक्सों के बीच कुल उत्पादन मात्रा का अनुमान है।

बाद में शुरू करने के बाद, वाशिंगटन का फल साफ दिखता है और हवा या अत्यधिक तापमान होने पर दिखाई देने वाली रगड़ और जंग से मुक्त होता है।

जबकि मिशिगन एक और बड़ी फसल की कटाई कर रहा है - पिछले साल की रिकॉर्ड फसल का लगभग 90 प्रतिशत - पेंसिल्वेनिया के उत्पादक अनुमान लगा रहे हैं कि कौन सी बड़ी मात्रा में फसल की राह पर है।

अमेरिकी सेब उत्पादन में पूर्वोत्तर की हिस्सेदारी लगभग 10-15 प्रतिशत है। न्यूयॉर्क राज्य में सेब उत्पादकों के लिए खेती का मौसम चुनौतीपूर्ण था। "देर से फूल आने, जल्दी फल लगने और पूरी गर्मियों में कुछ ओलावृष्टि के कारण स्थितियाँ सही नहीं थीं।" परिणामस्वरूप, राज्य का कुल सेब उत्पादन लगभग 20 प्रतिशत कम होने की उम्मीद है।

ब्रिटिश कोलंबिया में, शुरुआती संकेत हैं कि इस साल पैदावार लगभग 15 प्रतिशत कम होगी, जबकि ओंटारियो में, फसल 2022 की फसल के समान दिखती है।

अर्जेंटीना: निकटवर्ती गंतव्यों पर बिक्री से निर्यात को बढ़ावा मिलता है

सीएएफआई के फल सांख्यिकीय मासिक के अनुसार, एकीकृत फल उत्पादकों के अर्जेंटीना चैंबर, जनवरी से अगस्त 2023 तक के आंकड़ों के साथ, रियो नीग्रो और न्यूक्वेन से सेब का निर्यात 51,056 टन हो गया है, जो 2022 की समान अवधि की तुलना में 28% बढ़ गया है।

इस अवधि में अर्जेंटीना सेब के मुख्य गंतव्य देशों को देखते हुए, यह अनुमान लगाया जा सकता है कि महाद्वीप के गंतव्यों पर बिक्री ने ही इस महत्वपूर्ण वृद्धि को प्रेरित किया है।

साल-दर-साल अपनी खरीद में 44% की वृद्धि के बाद, ब्राज़ील सेब के लिए सबसे बड़ा गंतव्य रहा है, जहां 15,824 टन के साथ कुल सेब का 31% प्राप्त होता है; बोलीविया 7,738 टन (+10%) के साथ दूसरे स्थान पर है और, 151% की वृद्धि का अनुभव करने के बाद, पराग्वे 6,954 टन के साथ तीसरे स्थान पर है। और यद्यपि पराग्वे की वृद्धि उल्लेखनीय रही है, इक्वाडोर की वृद्धि उससे भी अधिक है, जो अर्जेंटीना सेब के सबसे बड़े आयातकों में दसवें स्थान पर है, जिसने अपनी खरीद में 407% की वृद्धि की है।

विश्लेषण की अवधि में, रूस को बिक्री में 36% की कमी आई, साथ ही यूरोपीय महाद्वीप के विभिन्न बाजारों में: फ्रांस ने अपनी खरीद में 34%, नॉर्वे में 42%, नीदरलैंड में 6% और इटली में अपनी खरीद कम कर दी। 100%.

प्रकाशन तिथि: शुक्र 29 सितंबर 2023 फ्रेशप्लाज़ा